Recettes
Salade Grecque
Préparation : 5 minutes
Ingrédients :
2 tomates moyennes
1 oignon moyen
1 poivron vert
1 concombre
120 gr. de fromage Feta
6 olives noires
1 cuillère à cafè de câpre
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION
Sel
Origan
Préparation :
Découper les légumes dans un saladier et découper le fromage Feta en cube . Ajouter les olives et la câpre. Assaisoner avec le sel, l’origan et l’huile d’olive extra vierge OLIVION
Tzatziki
Préparation : 5 minutes
Ingrédients :
480 gr. de yaourt égoutté
1 concombre coupé en tranches
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Olivion
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel et poivre
Préparation:
Piler l’ail dans un mortier et assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive extra vierge Olivion. Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre et ajouter l’ail. Mettre le yaourt dans un saladier et bien rémuer en ajoutant peu à peu le mix de l ‘ail et du vinaigre et finalement le concombre coupé en tranches.
Humus
Préparation: 5 minutes
Ingrédients :
1 tache de pois chiches
1 cuillère à soupe tahini
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION
½ cuillère à cafè de cumin
½ cuillère à cafè de poivre de Cayenne
Un peu de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation :
Mixer bien les pois chiches et l’ail dans un mixeur avec 2-3 cuillères à soupe jusqu’à obtenir une crème épaisse. Mettre la crème épaisse, le jus de citron, le tahini, les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION, le cumin, le poivre de Cayenne, et le piovre noir dans un saladier. Rémuer le mélange avec un œuf jusqu’à ce que les ingrédients sont reunis. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau lentement. Le mélange doit avoir l’aspect d’une pommade. Enfin, ajouter le persil et bien melanger. Garder l’humus dans le réfrigérateur. Avant de servir, arroser l’humus avec 3 cuillères à soupe crue huile d’olive exta vierge OLIVION et garnir avec les olives ou les feuilles de persil.
Pesto au basilic
Préparation: 5 minutes
Ingrédients:
4 gousses d’ail
30 grandes feuilles de basilic
100 gr de fromage parmesan rappé
150 gr d’huile d’olive extra vierge OLIVION
50 gr de pignons de pin
Sel – poivre
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils deviennent une purée moelleuse.
Pâte d’olive
Préparation: 5 minutes
Ingrédients:
1 tasse d’olives noires
¼ tasse d’amandes moulues
¼ tasse de câpres
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge OLIVION
2 cuillères à soupe de vinaigre
Poivre
1 c.origan frais
Préparation:
Faire fonder les olives avec les amandes dans un mixeur, ajouter les câpres, continuer le mélange et verser l’huile d’olive extra vierge OLIVION et le vinaigre. Ajouter le poivre et l’origan et mélanger bien avec une cuillère. Le mélange doit être épais et peut être conservé dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Poisson grillé
Préparation: 20 minutes
Ingrédients:
2 poissons daurade (ou autre poisson de votre choix)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION
Sel,poivre
Citron
Persil
Préparation:
Nettoyer la daurade, saupoudrez-les de sel et de poivre et laissez-les égoutter. Allumer le gril à feu moyen,couvrir la brème avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION et cuire d’un côté puis de l’autre. Lorsque les brèmes sont prêts, placez-les sur un plat rectangulaire, saupoudrer avec le reste d’huile d’olive extra vierge OLIVION et le citron et ganrir de persil haché.
Huile parfumée pour la viande grillée
Préparation: 5 minutes
Ingrédients:
½ litre d’huile d’olive extra vierge OLIVION
1 branche de thym
1 feuille de laurier
6 grains de poivre
1 gousse d’ail ecrasée
1 cuillère à cafè de fenouil râpé
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, couvrez-les avec une assiette et laissez les ingredients de rester là pendant un mois. Egouttez l’huile d’olive dans une bouteille et l’utilisez quand vous en avez besoin.
Steaks grillés
Préparation: 30 minutes
Ingrédients:
4 côtes de veau
8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge OLIVION
Sel,poivre
Origan
Citron
Préparation:
Battre les côtes de veau légèrement avec un maillet spécial.Ensuite, faire mariner assez longtemps dans l’huile d’olive aromatisée ou dans l’huile d’olive extra vierge OLIVION avec du sel, du poivre et l’origan. Les faire griller au feu vif, les brosser régulièrement avec la marinade et servir chaud.
Gâteau de semoule
Préparation: 20 minutes
Ingrédients:
2 tasse de semoule fine
1 tasse d’huile d’olive extra vierge OLIVION
1 ½ tasse de sucre
½ tasse de miel
5 tasses d’eau
¼ tasse de noix gruaux
¼ tasse de pin cônes
¼ tasse de raisins secs blonds
2 morceaux de cannelle- 3 clou de girofle -1 citron
Préparation:
Mettez de l’eau, le sucre,le miel et les herbes pour faire brouillir pendant 2-3 minutes. Retirer les herbes avec une écumoire et garder le sirop chaud.
Placer l’huile d’olive extra vierge OLIVION dans une grande casserole à brûler et verser la semoule petit à petit en remuant constamment avec une cuillère en bois. Quand il devient blonde, ajouter les noix et les pin cônes.
Remuer constamment sur feu doux jusqu’à ce que la semoule prend une couleur brune. Descendre la casserole du feu, ajouter les raisins secs, remuer et ajouter le sirop. Placer la casserole sur feu doux jusqu’à ce que la semoule absorbe le liquide. Descendre la casserole du feu, bien mélanger, couvrir avec une serviette propre pendant 5 minutes, puis mettre la semoule à des formes grandes ou petites. Deformer ,saupoudrer de sucre et de cannelle et servir.
Pain aux raisins
Préparation: 1 heure
Ingrédients:
1 sachet de levure de Boulanger
½ tasse de sucre
½ tasse d’huile d’olive extra vierge OLIVION
½ tasse d’eau tiède
1 tasse de jus d’orange
1 tasse de raisins noirs
4 tasses de farine tout usage
½ cuillère à cafè de cannelle
¼ cuillère à cafè de clou de girofle
¼ cuillère à cafè de mastic frais pilé avec un peu de farine
Le zeste d’orange
Un peu de sel
Préparation
Mettez la levure dans un bol et le dissoudre dans l’eau tiède. Saupoudrer d’un peu de farine, remuer pour faire du porridge et le laisser dans un endroit chaud à s’élever.
Mettez l’huile d’olive extra vierge OLIVION, le sucre, le jus d’orange, l levure delayée, les raisins secs et le reste de la farine avec le sel dans un bol. Bien pétrir et ajouter les épices.
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.Façonner les rouleaux en forme de pain et cuire au four moyen pendant 40-45 minutes.
Gâteau aux pommes
Préparation: 1 heure
Ingrédients:
6 pommes,pelées et coupées en tranches fines
1 ½ tasse de sucre
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à cafè de bicarbonate soude
1 cuillère à cafè de sel
2 cuillères à cafè de cannelle rapee et de clou de girofle
½ tasse de noix concassées
1 tasse de raisins secs blonds
1 tasse d’huile d’olive extra vierge OLIVION
1 gousse de vanilla
Sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation:
Mettez les pommes et le sucre dans une grande casserole à feu doux jusqu’à ce que le sucre fond sans faire cuire les pommes. Descendre la casserole du feu. Mélanger la farine avec la bicarbonate de soude, les épices, le sel, les noix et les raisins secs. Verser l’huile d’olive extra vierge OLIVION dans le mélange de pommes et puis la farine. Mélanger jusqu’à ce que les materiaux sont bien regroupées et forment un mélange épais. Badigeonner la poêle avec un peu d’huile d’olive, verser le mélange et faire cuire au four moyen pendant 45-50 minutes. Quand le mélange est complètement refroidi, saupoudrer de sucre en poudre
Biscuits a l’orange
Preparation: 45 minutes
Ingredients:
1 ½ tasse d’huile d’olive extra vierge OLIVION
1 tasse de sucre
1 ½ tasse de jus d’orange
3 cuilleres a cafe de poudre a pate
1 cuillere a cafe de bicarbonate soude
6 cuilleres a soupe de cognac
Le zeste d’orange
1 ½ livre farine de bletendre
Un peu de sesame
Preparation:
Melanger l’huile d’olive extra vierge OLIVION avec le sucre jusqu’a ce que le sucre fond. Ajouter le jus d’orange, le cognac, le zeste d’orange et la farine melangee avec le bicarbonate soude et la poudre a pate. Sentez –vous votre pate devient souple. Faconner les biscuits en forme ronde ou oblongue, saupoudrez-les de quelques graines de sesame et faites cuire au four moyen pendant environ 25 minutes jusqu’ils acquierent une couleur jaune.
